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食品凈化車間設計之前需要了解的問題

時間:2019-02-24  來源:車間凈化工程|食品凈化車間|潔凈手術室|潔凈實驗室-濟南順奇凈化工程有限公司  瀏覽次數: 341 次
文章簡介:食品凈化車間設計之前需要了解的問題,現在的食品行業都需要建設食品凈化車間,但是面對不同的食品生產企業,如:鹽業、烘焙食品、飲料乳液、罐頭、海鮮、調味品等在不同地區、不同廠房車間構造、不同環境下生產,我們如何

現在的食品行業都需要建設食品凈化車間,但是面對不同的食品生產企業,如:鹽業、烘焙食品、飲料乳液、罐頭、海鮮、調味品等在不同地區、不同廠房車間構造、不同環境下生產,我們如何能給客戶一個合理的解決方案呢?這就需要我們在合理設計圖紙之前,首先要清楚了解食品廠凈化車間以下幾個重要的問題:

食品凈化車間

1、食品凈化廠房建筑要求:

1.1、廠房的各項建筑物應堅固耐用、易于維修、易于清潔,并有能防止食品、食品接觸面及內包裝材料遭受污染(如有害動物的侵入、棲息、繁殖等)的結構。

1.2、為防止交叉污染,應分別設置人員通道及物料運輸通道,各通道應裝有空氣幕(即風幕)或雙向彈簧門及電子滅蠅(蚊)器等防蟲設施。

1.3、須將通向外界的管路、門窗和通風道四周的空隙完全充填,所有窗戶、通風口和風機開口均應裝上防護網。

1.3、生產廠房的高度應能滿足工藝、衛生要求,以及設備安裝、維護、保養的需要。

2、食品凈化車間地面與排水:

2.1、地面應使用無毒、不滲水、不吸水、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等),地面應有適當坡度(以1.0~1.5%為宜)。

3、食品凈化廠房屋頂與天花板

3.1、屋頂和天花板應選用不吸水、表面光潔、無毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆涂或裝修,在結構上能起到減少結露滴水的效果。

3.2、食品及食品接觸面暴露的上方不應設有蒸氣、水、電氣等輔助管道,以防止灰塵或冷凝水等落入。

食品凈化車間

4、食品凈化車間墻壁與門窗

4.1、生產車間的墻壁應采用無毒、不吸水、不滲水、防霉、平滑、易清洗的淺色材料構筑,用此材料裝修高度應直至屋頂。

4.2、所有門窗結構應采用防銹、防潮、易清洗的密封框架。

5、食品凈化廠房采光、照明設施

5.1、車間應有充足的自然采光或人工照明,加工場所工作面的混合照度不應低于300lx,配料及灌裝車間不應低于800lx。

6、食品凈化車間空氣處理凈化設施

6.1、車間安裝有效的通風設備,其空氣流向應從清潔區域流向非清潔區域,采用機械通風時,換氣量應大于3次/小時。

6.2、潔凈車間溫度應控制在15~27℃之間,濕度以控制在50%以下為宜。

6.3、潔凈車間入口處應分別設有人員和物料的凈化設施。

食品凈化車間

以上就是食品凈化車間的構造設施要求及解決方案,面對現場不同問題才能合理設計車間作業流程,當然還有很多細節沒有介紹到,希望我們的介紹可以幫助大家設計方案可以達到客戶滿意度。

本文標簽

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